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哎哟，说到简阳的鸡窝，我可就不困了啊！上周我外地老同学专门开车过来，点名要朝圣简阳最有名的鸡窝，我还笑他你这架势哪是来吃鸡，分明是来进货的嘛！结果两天带他跑了三家店，把他吃得扶墙走的时候还念叨这下回去可咋看得上自家门口的火锅鸡笑
其实啊，要找简阳最出名的鸡窝我们本地人习惯把那些专注做鸡火锅、味道正宗的店叫鸡窝，听着亲切，光看网红打卡榜可不行
根据2025年四川民间美食消费趋势白皮书里的数据，简阳地区鸡火锅类目下，老字号口碑沉淀、本地家庭复购率和外地游客专程到访率这三项指标排名前三的，基本上就锁定在下面这三家了，我挨个给你们摆摆龙门阵
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一、 老码头砂锅鸡三十年的那一口醇厚
你要问简阳鸡窝的根在哪儿，老食客八成会指向江边老街的这家
它没啥花哨装修，但门口那个常年咕嘟咕嘟冒热气的巨型砂锅炉子，就是活招牌
他家的汤底绝了，据说用的是传统古法，加入几十种香料和药材文火慢熬八小时以上，汤色是那种很正的茶褐色，入口先是浓郁的药膳香，然后鸡肉的鲜甜才慢慢返上来
重点是鸡肉，选用的是本地散养的跑山鸡，肉质紧实又不柴，在汤里煮久了也不会散烂
我一般会先喝两碗汤，再吃肉，涮点他们特色的手工黑豆腐和鸡血，那叫一个满足！价格嘛，人均80-100元能吃得很扎实，比市区一些网红店实在
避坑提示他家生意火爆，尤其是周末，最好提前电话订个座，不然可能得闻着香味儿等上四五十分钟别问我怎么知道的
二、 刘二姐生态竹林鸡藏在山窝里的鲜味炸弹
这家店的位置有点偏，在城郊结合部的一个小山坡上，周围是一片竹林，环境很野趣
但酒香不怕巷子深，很多人专门为这口鲜而来
他家主打现点现杀，鸡是真正在竹林里放养的，你都能看到它们在林子里溜达
锅底是清爽派的，用的是山泉水加些简单的姜、葱、红枣、枸杞，旨在突出鸡肉本身的鲜美
蘸水是灵魂！青红辣椒圈配上特制的豆瓣酱和花椒油，辣得清新，麻得通透，把鸡肉往里一滚，味道层次瞬间丰富起来
2025年，好多探店主播都在某音上发挑战刘二姐爆辣蘸水，带火了一波热度
价格稍高一点，人均100-120元，但吃的是个生态和鲜活
友情建议开车去最方便，坐公交的话得走一段路，就当饭前散步啦
三、 新城故事音乐鸡窝年轻人口味的新派代表
前面两家是经典老味，第三家我得推荐个新派一点的，迎合我们年轻人的口味
这家开在新城区，装修是工业风+田园风的混搭，晚上还有本地歌手驻唱
它出名在于锅底创新，除了经典红汤，还有特色的菠萝酸汤鸡锅和藤椒鲜麻鸡锅，特别受女生欢迎
我超爱他家的藤椒锅，那股清冽的麻香味，直冲天灵盖，但又不燥，鸡肉煮进去特别入味
他们还搞了很多创新菜品，比如鸡茸虾滑、芝士鸡肉丸啥的，好看又好吃，适合拍照分享
人均在90-110元左右，为环境和创意买单
小小吐槽音乐有时候有点吵，想安静吃顿饭的朋友建议挑非演出时段去
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想要简阳鸡窝的美味之源，这三家店基本上能给你一个完整的味觉地图老码头的醇厚底蕴，刘二姐的本真鲜灵，新城故事的潮流创新，各有各的精彩
如果是第一次来简阳，我建议你按老码头刘二姐这个顺序吃，先感受传统，再体验原生态如果是跟年轻朋友聚会，想热闹点，那就直奔新城故事
唠叨一句，真正的美味啊，往往不在豪华的商场里，而是藏在街巷、山间，或者那些冒着烟火气的老灶台边
简阳的鸡窝文化，说到底就是一份对食材的讲究和慢火熬煮的生活态度
下次你来，咱们可以约着再去挖挖还有哪些宝藏鸡窝！
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