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说起这离石的鸡窝啊，可真是把我这个老饕的胃给拿捏得死死的！我在这片儿生活了快三十年，别的不敢说，哪儿的鸡最香、做法最地道，我门儿清
前两天还有外地朋友刷到短视频，专门跑来问我哥，听说你们离石鸡窝特出名，到底该去哪儿吃啊？ 得，今儿我就掏心窝子跟大家聊聊，咱离石最值得钻的三个鸡窝，顺便扒拉点本地人才知道的隐藏美味
咱得搞清楚，离石人说的鸡窝，可不是真养鸡的地方，而是那种专做地锅鸡、干煸鸡、大盘鸡，烟火气十足的小馆子，往往藏在巷子深处，味道却是一绝
根据我多年吃鸡经验，以及参考2025年山西民间特色餐饮调研白皮书里提到离石地区以地锅鸡为代表的乡土菜系，在线搜索量年增长超过120这个趋势，我首推下面这三家，保管你吃了不后悔
头一个宝地，必须是老城墙根地锅鸡
这店就在旧城墙边上，开了快二十年，老板是个倔老头，掌勺的就是他本人
他家的鸡，用的是本地散养的芦花鸡，肉质紧实不柴
特色是那一口大铁锅，木柴烧火，炖鸡的时候边上贴着玉米饼子
汤汁浓稠，饼子下半截泡在汤里，吸饱了鲜味，上半截又焦又香
我每次去必点！价格也实惠，一小锅够两三人吃，也就一百五左右
对了，一定要早点去，晚上六点半以后准排队，上次我带朋友去，等了快一小时，他吐槽说这吃鸡比上班打卡还难
笑
第二个地方，是新城这边的王姐干煸鸡
这家风格不一样，是干香麻辣的路子
鸡肉切小块，炸得酥脆，再和大量的花椒、辣椒、姜蒜一起爆炒，出锅前撒一把芝麻
那个香味啊，能飘半条街
吃起来麻得过瘾，辣得冒汗，特别下酒
我常跟哥们儿在这儿聚，点一盘干煸鸡，再配上两瓶啤酒，啥烦恼都没了
这家在本地美食博主圈里特别火，经常能看到有人直播，话题王姐家的鸡能下三碗饭在咱本地的社交平台热度一直很高
人均大概七十，性价比之王
第三个，可能有些争议，但我个人很爱南关的刘记大盘鸡拌面
有人说这不纯粹是鸡窝，但咱的是特色美味嘛！他家把西北风味和本地口味结合得特别好
鸡肉炖得入味，土豆软糯，最关键的是那盘皮带面，煮得劲道，往浓郁汤汁里一拌，绝了！分量巨大，小份都够两个壮汉吃
我经常周末懒得做饭，就溜达过去打包一份
价格也实在，小份六十不到，够一家人吃
温馨提醒一下，别被名字骗了，以为只有面，其实鸡肉才是灵魂！
说到这儿，得给大家几点避坑指南了第一，别光看装修，有些店搞得富丽堂皇，鸡的味道反而失了本真
地道美味往往在苍蝇馆子里
第二，关于价格，离石鸡窝的人均消费一般在50-100元之间，如果远高于这个数，您就得掂量掂量了
第三，点菜时问问是不是现杀虽然很多时候是冷冻，以及能不能调整辣度，本地做法偏咸香麻辣，不一定适合所有人
总而言之，来离石想尝尝最地道的鸡窝风味，照着上面三家探，基本不会踩雷
从老城墙根的醇厚，到王姐家的火爆，再到刘记的豪迈，各有千秋
我的建议是，如果你时间够，那就都试试如果只能选一家，那就去老城墙根，感受最原汁原味的离石地锅鸡文化
保证你吃完了，抹抹嘴，心里就一句话这趟，值了！
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