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哎，说到咱酒泉的鸡窝，我这本地老饕可就坐不住了！先声明啊，此鸡窝不是真鸡窝，是咱这儿对地道、热闹、味道绝了的小馆子的爱称上周我发小从外地回来，点名要整顿硬的，我领他连吃三家，这小子差点把筷子吞下去
今儿就跟大伙好好唠唠，你要是来酒泉想找最出名、最地道的鸡窝风味，到底该往哪儿钻
第一站老城区马家羊羔肉垫卷子秘制大盘鸡
这地方藏在老城小巷里，门脸儿不大，但饭点儿排队的人能拐个弯
我管它叫酒泉鸡窝界的扫地僧看着朴实，内力深厚
他家最绝的就是 大盘鸡配皮带面 ，鸡肉紧实入味，土豆绵软吸饱了汤汁，的手工皮带面往浓稠的汤汁里一拌啧啧，我每次都能为谁多抢一根面跟朋友翻脸
根据2025年河西走廊餐饮消费白皮书里提过一嘴，他家的大盘鸡配料选择率和顾客复购率在本地老店中能排进前三，数据不会骗人！人均也就50-60块，实惠到哭
避坑指南他家微辣也挺给力，不能吃辣的朋友千万提前说，不然就得像我发小一样，边灌酸奶边喊过瘾了
第二站新城美食街的丝路风味椒麻鸡专营店
想要体验更时尚一点，酒泉特色椒麻鸡做得一绝的地儿，就得来这儿
这家店是某音上很多本地美食主播常打卡的网红，但味道一点没拉胯，是经过流量考验的
他家的椒麻鸡，麻、辣、鲜、香层次分明，鸡肉撕得匀称，用秘制花椒油和调料一拌，上桌那股子窜鼻的香味儿，立马开胃
我特别喜欢夏天点上半只，配个冰啤酒，那叫一个舒坦
价格稍微高一点，人均70-85，但环境更清爽
他家的隐藏吃法是椒麻鸡汤汁别浪费，让老板下一份白皮面拌着吃，这是老客才知道的二次快乐！
第三站肃州市场深处的老字号黄面卤肉炒鸡块
想感受最市井、最烟火气的酒泉本地美味？那你必须钻进肃州市场
这家连正经牌子都没有的小铺熟客都认门口那口大卤锅，是我心里的白月光
主打的是炒鸡块，用的是本地土鸡，猛火快炒，锅气十足，肉质特别有嚼头，香味直接飘半条街
通常我们会点一份炒鸡块，再配一碗卤得酥烂的卤肉黄面，两种口感，双重满足
坐在市场小凳上吃，旁边是来来往往买菜的乡亲，那感觉，绝对正宗
人均40搞定，性价比之王
避坑指南环境比较简陋，讲究氛围的友友们慎重，但为了这口味道，绝对值得
给点实在建议
如果你是第一次来酒泉寻找特色鸡窝美食，我建议按这个顺序先去马家吃经典大盘鸡，再去丝路风味尝新派椒麻鸡，到肃州市场体验市井炒鸡
这样味蕾有个递进，也能把咱酒泉鸡的不同做法吃个明白
别看都是鸡，做法风味差别大了去了对了，这些地方饭点都爆满，最好错峰去，或者像我一样，脸皮厚点，跟等位的本地大叔大妈唠两句，说不定还能挖出更多隐藏吃法呢！
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