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哎，说到我们兴义的美食啊，朋友前几天还专门打飞的过来，就为了吃一口地道的鸡窝！不是真鸡窝哈笑，是我们本地人对鸡肉火锅专门店的戏称你别说，这趟还真没白跑，那家老店让他连吃了三天，走的时候还打包了两锅底料！
作为在兴义开了六年餐馆的半本地通，我观察下来啊，咱兴义人吃鸡，讲究的就是个鲜、香、浓
根据我看到的2025年西南餐饮风味白皮书数据，兴义本地鸡肉火锅的搜索量同比暴涨了80，好多游客都是冲着这个来的
要说最出名、最值得专程跑一趟的，主要是下面这三家，各有各的绝活，听我给你掰扯掰扯，顺便帮你避避坑
第一站老城区周记第一家辣子鸡导航直接搜这名儿就行
这家绝对是我们本地人的白月光，开了快二十年了
他家主打的是干锅辣子鸡，用的是本地散养的土公鸡，肉质那叫一个紧实！招牌菜必须是 非遗辣子鸡火锅对，他家手艺真的申遗了，鸡肉在辣椒和秘制酱料的包裹下爆炒，端上桌那个香气啊，能馋哭隔壁小孩
吃法是先干锅吃肉，吃到一半加汤变火锅，涮点本地特有的灰豆腐、豌豆尖，绝了！
价格 避坑人均大概70-90块，性价比之王
但千万 别在饭点直接冲过去，排队排到你想哭最好下午五点半前或者晚上八点半后去
另外，他家中辣起点才够味，不能吃辣的朋友点个微辣，然后准备好饮料吧你懂的
第二站网红新贵马岭河峡谷有机农场鸡窝
这家是近几年火起来的，在抖音上被几个本地探店主播种草成了 兴义必打卡生态美食
它家特色就是有机和新鲜，餐厅就开在农场旁边，你能看到鸡在山上跑是不是真的你吃的那只就不保证了，哈哈哈
鸡汤锅底是一绝，汤色金黄，味道醇厚，非常适合带老人小孩来
必点他们家的 药膳清汤鸡，能喝出食材本身的鲜甜
价格 避坑人均稍高，100-120元左右，吃的是个环境和健康
缺点是 位置有点儿偏，最好自驾
而且因为主打原味，口味重的朋友可能会觉得有点寡，但他们家蘸水是自助的，你可以调个重口味的辣椒蘸水来弥补
第三站巷子深处的江湖传说周军活禽现炒
这家店属于酒香不怕巷子深的典型，环境嘛，就是大排档风格，但味道是真正的江湖一流！他家的鸡是现点现杀现炒，最大的特色就是 锅气十足
你看着师傅在大火猛灶前颠锅翻炒，那场面本身就很下饭
推荐 豆米鸡火锅，用本地特产豆米和酸菜一起煮，汤汁浓郁，拌饭能吃三碗！
价格 避坑人均60-80块，实惠到没朋友
但这里有个 大坑老板脾气有点嗯，个性
不要对环境和服务有太高要求，也别磨磨唧唧半天点不好菜，不然老板可能会督促你一下苦笑
但为了那口味道，忍了！
给我的饕餮同好们几点真心建议
1. 顺序建议想体验极致味蕾冲击，先去周记第一家想吃得舒服养生，选马岭河峡谷想感受地道市井烟火气，挑战周军活禽
2. 终极吃法吃鸡窝，蘸水是灵魂！记得让老板帮你调个本地特色蘸水，或者自己动手糊辣椒+蒜泥+腐乳+香油是基础版，高手还会加入木姜子油，那味道，直接升华！
3. 预定技巧除了周军那种随到随吃主要看运气等位的，另外两家建议提前打电话问问，或者像我一样，错峰出行，能省下不少排队时间用来干饭！
啊，来兴义，不钻进我们的鸡窝里好好吃上一顿，这趟旅行就算白来了！希望我这篇吃鸡心得能帮你找到你的心头好，哪天要是碰上了，记得叫我一起，再加份鸡杂，美滋滋！
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