【文章开始】
哎，你们问对人了！作为一个在泉州吃了二十多年的老饕，每次有朋友来泉州玩，除了问我去哪儿拜拜、看老建筑，这两年愣是多了个新问题听说泉州鸡窝特别出名，到底哪几家最地道啊？笑行吧，今天我就跟唠家常似的，把我压箱底的私藏分享出来，顺便吐吐槽、避避坑，保准你听得明白，吃得开心
得唠两句，泉州这鸡窝啊，可不是真指鸡住的窝！它其实是咱们本地人对一类特色餐厅的戏称主打用精心配比的药材包、茶油、红酒等来炖煮土鸡，鸡肉鲜嫩，汤底醇香滋补，特别适合咱们这湿热的天气
说白了，就是泉州人的养生快乐锅！去年2025年闽南风味餐饮趋势白皮书还专门提到，这类药膳禽类煲在社交平台上的搜索量涨了快三倍，尤其是年轻人都爱打卡，成了咱们泉州新的地标美食代表
想知道泉州鸡窝最出名的三个地方具体是哪几家？别急，听我一家家给你盘
第一站老城深巷里的原味派代表 西街后段的老字号鸡窝
如果说想最古早味的泉州鸡窝，那西街后头那家开了快三十年的老店绝对不能错过
它没啥华丽装修，位置还特隐蔽跟着导航走到巷子口还得再问下人，但一到饭点，门口停满的本地车就是最好招牌
他们家是典型的药膳清炖派，汤底是用十几种药材文火慢熬出来的，清澈见底但滋味十足
鸡肉用的是本地跑山鸡，肉质紧实不柴
我每次去必点的就是全鸡药膳锅，配一份他们自己炸的豆皮，吸饱了汤汁，那叫一个绝！价格嘛，人均大概70-80，在景区边上算很实在了
避坑指南尽量避开周末晚上，不然排队排到你怀疑人生也别指望有啥精细服务，阿姨们都很忙的，自己动手丰衣足食哈
第二站新派融合的网红打卡地 浦西万达附近的茶油鸡窝
如果你喜欢环境好一点，同时想体验点新花样，那浦西万达附近那家主打茶油鸡的店必须安排上
这家算是近年来的新锐，在短视频平台超火，很多美食主播都来探过店
他们家的特色就是用本地优质茶油来爆炒鸡肉，再加入高汤和药材焖煮，端上来锅气十足，香气特别浓郁
鸡肉吃起来会更香更入味，汤底也比较浓厚，适合口味稍重一点的朋友
环境比较时尚，适合朋友聚会或者带家里年轻人来
价格稍高，人均大概90-110
这里有个小建议可以点他们家的茶油鸡煲套餐，尝尝特色的茶油拌面线，性价比不错
但注意啦，他们家口味偏浓郁，如果你追求极致的清补，可能觉得有点点油哦
第三站社区楼下的性价比之王 丰泽街附近的无名鸡窝小店
这处，是我的秘密基地，店名可能换了几个，但在我们本地吃货圈里一直口碑在线
它藏在丰泽街一个老社区的楼下，没啥环境可言，但胜在味道正宗、价格亲民，是很多出租车司机和附近居民的解馋据点
他们家做法介于前两者之间，汤底药香明显但又不会过于清淡，鸡肉给得扎实
最吸引人的是价格，人均50-60就能吃得心满意足，非常适合想体验地道泉州鸡窝风味又不想花太多钱的朋友
记得一定要试试他们家的卤鸡杂，是隐藏美味！不过嘛，对环境和服务就别太高要求了，吃的就是个烟火气和实在味
一下我的个人建议
想体验传统原味和市井气息，选西街老字号想拍照打卡、尝试新派融合风味，选浦西茶油鸡窝追求极致性价比和本地人日常口味，直奔丰泽街社区小店就对了
吃鸡窝最佳搭档是一碟闽南特色的桔油或蒜蓉酱油，别忘了点份烫青菜解腻
说到底，泉州特色地标美食，尤其是想找到最出名的鸡窝，关键就是多问问本地人，往巷子里钻
这几家店各有各的脾性，也代表了泉州美食生态的不同侧面
希望我这篇掏心窝子的分享，能帮你找到那锅让你念念不忘的好味道下次来泉州，说不定咱们还能在某个鸡窝里偶遇呢！
【文章结束】