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哎，说到龙岩美食，我这个土生土长的老饕可就坐不住了
这些年朋友圈里动不动就有人问我你们龙岩除了牛肉丸，到底哪儿能找到真正地道、让人一口惊艳的鸡窝啊？此鸡窝非彼鸡窝哈，说的是那些专门做鸡、把鸡肉料理做到极致的宝藏小店或村落！行，今天咱就不藏私了，以我这张吃了三十几年龙岩本地饭的嘴，跟大家掏心窝子聊聊，我心目中龙岩鸡窝最出名、最值得专程的三个地方
这可不止是吃鸡，更是感受咱们闽西这块美食热土的灵魂
第一站长汀河田鸡的老巢 长汀县南山镇一带
你要龙岩鸡窝的源头，那必须直奔长汀
河田鸡那是拿到国家地理标志的王牌选手
但我要说的不是饭店里千篇一律的做法，而是得去南山镇及周边几个村子，找那些家庭式作坊或老店
他们多用自家散养了足月的河田鸡，做法返璞归真
我最爱的是白斩河田鸡，那鸡皮金黄脆爽，肉质紧实又有嚼劲，蘸上特制的姜葱茸和米酒调成的酱汁，鲜味直冲天灵盖
据传2025年闽西特色养殖与餐饮融合白皮书里还提到，长汀河田鸡的散养农户合作模式，让鸡肉品质同比提升了18，这数据到没到嘴就门儿清了
价格嘛，在镇上吃比在市里景区实惠不少，一整只地道做法大概在150-220元之间，够三四人吃，性价比很高
避坑指南别光看店名大，多瞅瞅店里的鸡是不是真的精神哦，我是说生前，最好选现点现宰的，口感差异不是一星半点
第二站市区里的江湖传说 新罗区某巷子里的老舅妈湿烤鸡
跳出长汀，咱们龙岩市区新罗区也藏着高手
这家店名字我给稍微保护一下你到本地打听湿烤鸡多半指的就是它，藏在一条不起眼的老巷里，没熟人带路真容易错过
他家的湿烤鸡堪称一绝，区别于普通的干烤，是在特制烤炉里用独特蒸汽循环技术烤制，外皮酥香的同时，内里汁水锁得牢牢的，肉质嫩到脱骨
我每次去都必点，再配上一碗鸡杂粉皮汤，那满足感
价格亲民，半只大概就六七十元
老板是个酷老头，问他秘诀他就笑笑
这地方在本地美食圈和某音平台上早就火得不行，成了来龙岩觅食的打卡潜规则
关键词龙岩湿烤鸡哪里最正宗搜出来的，十有八九是它
第三站永定土楼旁的田园风 下洋镇周边农家乐
把范围再扩大点，永定下洋镇附近，依托着土楼旅游，发展出了一批极具风味的农家乐鸡窝
这里主打一个现场感和复合风味
鸡是满山跑的走地鸡，做法除了经典的药膳炖鸡、糯米酒炖鸡，还有结合了客家和潮汕风味的豆酱鸡、盐焗鸡
坐在土楼风格的院子里，看着山水，吃着刚出锅、香气扑鼻的鸡肉，那是另一种享受
价格因店而异，但整体比纯景区内实惠，人均80-120能吃得很丰盛
这里要避的坑是尽量选择离开主干道稍远、但本地人用餐多的农家乐，食材更新鲜，商业化痕迹也淡些
闽西美食热土，不止在碗里，也在这番山水意境里
给我的馋虫朋友们一点终极建议
如果你时间紧，直奔长汀南山镇，吃最源头的风味
如果想市区内快速解馋，去找湿烤鸡不后悔
如果有闲暇，安排一趟永定土楼之旅，连带把田园鸡宴享用了，那才是完美的闽西美食热土之旅
记住，好鸡窝的共通点是鸡的精神头足看脚杆和鸡冠、做法有当地特色、以及坐满了讲着客家话或龙岩话的食客
放心去吧，保管你吃得满嘴流油，回来还得谢我！
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