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哎，你别说，最近朋友圈里扎堆往孟州跑的，十个有八个是冲着鸡窝去的！不是真的鸡窝哈，别误会作为一个在孟州土生土长、胃口被各路美食养刁了的老餮，我算是看着这孟州鸡窝从本地暗号变成网红关键词的
今天就跟大伙儿掏心窝子聊聊，在我这儿，最出名的三个鸡窝打卡地到底是哪，顺便带你寻踪那股子让人惦记的鲜味
得捋清楚，咱们说的鸡窝可不是农家乐，特指的是那种专注做本地特色炒鸡、炖鸡，环境可能其貌不扬甚至真有点窝的感觉，但味道绝对硬核的小馆子
据2025年中原特色餐饮消费趋势白皮书显示，像孟州炒鸡这类强调锅气与本土风味的品类，搜索量同比增长了120，成了年轻人鲜味寻踪的热门目标
好了，不卖关子，直接上我的私家榜单
第一名老城根王记炒鸡 烟火气里的扛把子
你要问孟州本地人哪家鸡最出名，十有八九会先蹦出王记
藏在老城区巷子深处，招牌都快被油烟熏入味了
他家的特色是生炒，鸡块现剁，猛火宽油，配上独家秘制的酱料和孟州本地产的青花椒，那股子焦香扑鼻的锅气，是任何高级厨房都复制不来的
我每次去必点烙饼蘸汤，饼吸饱了浓稠鲜辣的汤汁，那滋味绝了！价格很实在，人均50-60元能吃撑
避坑指南饭点去？做好排队的心理准备，而且环境比较嘈杂，追求雅静环境的慎选
不过，这才是地道孟州鸡窝风味的正确打开方式嘛
第二名河阳大街刘家鲜鸡馆 汤鲜味美的温柔派
如果你不爱重油重辣，想尝尝更突出鸡肉本真的鲜味，那刘家是你的不二之选
他家主打砂锅炖鸡，用的是散养的黑脚鸡，文火慢炖几个小时，汤色清亮但味道极其醇厚
喝一口汤，鲜得眉毛都要掉下来！鸡肉炖得酥烂，轻轻一抿就脱骨
很多本地的妈妈们会特意来这里打包汤给孩子补身子
根据我的价格对比，他家稍微贵点，人均70-80元，但冲着这口真材实料的鲜，值！小贴士最好提前电话让老板炖上，不然到店现等要很久
这里是鲜味寻踪之旅中，安抚肠胃的温暖一站
第三名新区798厂房里的铁棚鸡 网红新地标
这个名字是咱年轻人叫开的，原来是个旧厂房，现在成了艺术区和美食聚集地
这家连正经招牌都没有、就在铁棚子下摆桌的店，偏偏成了抖音和小红书上的特色打卡地
老板是个年轻人，做法融合了川式配料，加了泡椒、酸笋，口味是麻辣鲜香带点酸，特别开胃，超级下饭！氛围很随意，适合朋友聚会拍照
人均60元左右
避坑提醒味道确实有新意，但如果是纯粹想找传统孟州风味的老饕，可能会觉得它不够正宗
但它代表了孟州鸡窝一种新的活力，值得一试
一下我的个人建议
想吃最地道的传统烟火气，直奔老城根王记想喝口暖心暖胃的鲜汤，去河阳大街刘家想打卡拍照顺便尝尝创新口味，新区铁棚子等着你
这三家，基本构成了孟州炒鸡江湖的三足鼎立
唠叨一句，这些真正的美味往往藏在市井之中，环境和服务别苛求，带着一颗美味的平常心，你才能找到让舌尖跳舞的那个窝
快来吧，孟州的鸡，等你来翻牌！
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