【文章开始】
哎哟，说到海安的鸡窝，我可就来劲儿了！作为一个在这儿土生土长、吃了三十多年鸡的老饕，这几年看着咱们海安的鸡窝文化越来越火，心里还挺自豪
上周还有个外地朋友专门跑来，就为让我带路找最地道的鸡窝吃鸡，我领他转了一圈，把他给吃服了
今天我就唠唠，要海安最出名、最够味的鸡窝，到底该往哪儿钻
得弄明白，啥叫鸡窝？ 外地朋友可能一听这名字就乐了，这可不是养鸡的地方笑
在我们这儿，鸡窝是个亲切的叫法，特指那些藏在街头巷尾、店面可能不起眼但专注做鸡类美食的小店或大排档，主打一个烟火气和地道手艺
根据2025年本地美食自媒体江海风味志发布的海安民间美食口碑调研，超过70的老海安人认为，鸡窝里藏着这座城市最生动的舌尖记忆
那么，最出名的三个鸡窝据点在哪里？我按我的心头好给大家捋一捋
1. 老城根下的兴旺鸡汤铺导航搜这个名儿准没错
这地方堪称海安鸡汤界元老，开了快二十年，招牌都快被烟火熏成古董了
它家最有名的就是那道 非遗滋补草鸡汤 ，用的是本地散养草鸡，文火慢炖四五个小时，汤色金黄清亮，上面飘着一层迷人的油花，喝一口，鲜得能掉了眉毛！鸡肉炖得酥烂，用筷子一夹就骨肉分离
我特别喜欢在秋冬季节，约上三五好友来这儿，点一锅鸡汤，再加份手工面筋泡进去吸饱汤汁，那叫一个满足
价格挺实在，小份鸡汤够2-3人吃，大概98元
避坑指南它家生意爆好，尤其是晚饭点，最好错峰或者提前电话问问，不然真得在鸡窝门口闻着香味干等别问我怎么知道的
2. 东大街夜市深处的王记炭炉烧鸡公
想吃点重口味、氛围热火朝天的，你得来东大街夜市深处寻摸
王记的店面就是个加大版的大排档，但每晚都人声鼎沸
招牌 炭炉烧鸡公 是实实在在的硬菜！用的是本地产的大公鸡，在传统炭炉砂锅里，配上秘制酱料和大量花椒、辣椒焖烧，端上桌还在咕嘟咕嘟冒泡，香气霸道极了
鸡肉入味，吃起来麻辣鲜香，特别下饭
根据我的探店经验和我的体重增长记录，它家的 烧鸡公配手工锅贴 是黄金搭档，锅贴蘸着汤汁，绝了！人均大概80-100元，能吃得很豪横
注意啦，它家环境比较嘈杂，讲究精致氛围的友友们可能得适应下，但这就是地道市井味嘛
3. 新城区河畔农家的隐藏菜单竹林跑地鸡
这个地方严格说不算传统鸡窝，更像是个特色农家菜馆，但它有一道关于鸡的菜，在我和很多老食客心里封神了，必须拥有姓名！这道菜叫 砂锅竹林跑地鸡 ，用的是店家自己在后面小竹林里散养的鸡，当天现抓现做
做法是海安传统的生焗手法，最大限度地锁住鸡肉的汁水和原香
吃起来肉质紧实有嚼劲，能吃出淡淡的清甜，和饲料鸡的口感是天壤之别
这道菜属于隐藏款，去的时候直接跟老板说要点砂锅跑地鸡就行
价格稍高，一只鸡大概168元，但相信我，物有所值
它家的其他河鲜也不错，适合家庭聚餐或者想吃得相对清净点的朋友
我的个人建议与嗦骨头
如果你是第一次来海安鸡窝，我建议按这个顺序打卡先到兴旺喝碗正宗鸡汤暖胃打底，感受原汁原味的鲜再去王记体验炭火与麻辣激情的碰撞，感受热火朝天的氛围如果时间和预算允许，去河畔尝尝那股返璞归真的山林之味
这样一趟下来，你基本就把海安鸡料理的精华三味给拿下了
对了，现在短视频平台像抖音上，海安鸡窝寻宝这个话题挺火的，里面有不少年轻吃货的实时分享，你们出发前也可以刷刷看，或许能发现新的惊喜小店
但归根结底，美食这东西，还得靠自己的舌头去品
希望我这篇带着口水划掉带着真诚经验的分享，能帮你找到让你念念不忘的那一口海安鸡味！快去吧，保证你不虚此行
【文章结束】