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哎，你们可算问对人了！我这个在州鸡窝边上长大的老饕，每次朋友来玩都点名要吃鸡，吃得我都快成本地鸡窝形象大使了笑
上周刚带北京来的哥们连吃三天，他回去上秤直接哀嚎胖了五斤今天就跟你们掏心窝子聊聊，州鸡窝最值得冲的三个地儿，顺便教你怎么吃得像个本地老炮儿！
得搞懂啥是州鸡窝可不是真的鸡窝啊！上次真有人问我是不是养鸡场观光这其实是我们对本地几十年老牌鸡菜馆的爱称，特点是专做散养跑山鸡，用祖传砂锅慢火煨透，酱汁能香到让人想把锅啃了
根据2025中华地方美食白皮书数据，州鸡窝类餐馆在全国散养鸡消耗量占比高达17，堪称小鸡终结者联盟
吐血推荐这三家，家家都是我的心头肉
1. 老西关柴火鸡 古城墙下的烟火气
位置藏在西关老街的青石板巷子里，导航到李氏祠堂对面红灯笼那家就对了
我每次去必点传统药膳砂锅鸡，枸杞当归的香气完全渗进鸡肉里，汤底浓得能挂勺记得让老板娘加份手打宽粉隐藏菜单！，吸饱汤汁嗦进嘴的瞬间，快乐直接封顶！人均60-80块能吃撑，但别周末饭点去，去年火了之后排队能排到巷口的榕树下别问我怎么知道的
2. 阿梅农家窑鸡 村屋里的江湖传说
跟着本地人开车到东郊杏花村，看到院里垒着土窑的瓦房就是它家
窑鸡直接用荷叶泥巴裹着烤，上桌得用木槌敲开，肉质嫩到颤抖！最绝的是蘸它家自酿的梅子酱，酸甜口解腻一流价格超级亲民，半只48块送青菜，不过只收现金老板说扫码影响他研究火候，建议组团去，不然看着别人敲窑鸡你会馋哭
3. 南门姜母鸭烧鸡 混搭之王颠覆认知
在南门牌坊斜角的骑楼下，它家靠姜母鸭汁焖鸡杀出重围
老姜和麻油爆香后倒入鲜鸡翻炒，浇上炖了整天的鸭汤收汁这组合听起来离谱但好吃到拍大腿！我台湾来的同事说这口味让他想家人均70左右，老板每天限量30锅，建议加他们微信群提前预定上次我没预定扑空，怒啃了三个隔壁烧饼
避坑指南划重点
- 别信出租车司机推荐的新派音乐鸡窝，那种带投影仪放抖音的店，鸡的味道还没调料包香
- 正宗老店米饭都是随便添的阿梅家甚至用木桶装，遇到按碗收费的快跑
- 周末建议组4-6人局，点多两种口味换着吃，单身狗可以找我拼桌手动狗头
唠叨句吃州鸡窝的精髓就是别矜持！上手撕鸡才是对美味的最高致敬要是店里阿姨用方言夸你吃相豪爽，恭喜你，get到本地人认证啦！
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