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哎，你别说，最近我朋友圈里老有人问我你们宝应那个鸡窝到底哪几家最正宗啊？准备带朋友去打卡！作为一个土生土长、吃了三十多年老味道的宝应人，这事儿我可太有发言权了毕竟胃和腿都是亲自实践出来的
今天就跟大伙儿掏心窝子聊聊，在宝应提鸡窝，老饕们必去的三个地儿是哪儿，顺便分享点我的私人体验和避坑心得
得澄清下哈，咱这说的鸡窝，可不是真指鸡舍，而是咱们本地人对那些专做土鸡、草鸡菜肴，味道特别地道、环境可能不那么 fancy 的小馆子的爱称
味道嘛，讲究的就是个土和鲜！据我观察，还有那份2025 江淮地区民间美食消费趋势白皮书里都提了，像宝应这样的县城，乡土原生风味搜索量涨了快四成，大家越来越爱钻巷子找老味道了
好了，话不多说，上我的必访三剑客名单
第一个，必须是老城区护城河边的赵氏鸡窝
这家店开了得有二十多年了，老板赵老爷子脾气跟他的锅炉一样火爆，但手艺也是真绝
他家的 宝应地锅草鸡 是一绝，用的都是周边农户散养的草鸡，肉质紧实不柴
最有特色的是贴在锅边那一圈玉米饼子，蘸着浓稠的汤汁啧啧，想想都流口水
我常跟朋友开玩笑说，来这儿吃鸡，你得有三耐耐等生意好，饭点肯定排队、耐吵环境嘈杂但热闹、耐咸他家的口味偏重，但下饭啊！
人均大概 60-70 元，实惠大碗
抖音上那个专门探访县城老店的主播牛哥逛吃，上半年还特意来过一趟，带火了一波
第二个，我推荐新城开发区那边的农家大院
这家环境就好多了，像个大院子，有点田园风，适合带一家老小或者接待外地朋友
他家主打一个 一鸡多吃鸡汤涮野菜、爆炒鸡杂、鸡血豆腐羹能给你凑一桌子鸡宴
鸡汤是招牌，清亮不油腻，鲜得眉毛掉下来
价格稍微高点，人均 80-100 元左右，但综合环境和菜的丰富度，性价比不错
他们家的鸡据说是跟固定合作社签的，来源比较稳，吃起来也放心
第三个，是我的私藏宝藏店，在 城北卞湾老街 巷子深处，连个正经招牌都没有，我们都叫它阿芳鸡窝
这家就是纯粹的家庭作坊，就四五张桌子，得提前打电话让老板娘阿芳准备
她家的 红烧麻鸡 是我心目中的白月光，酱油和糖的比例恰到好处，鸡肉烧得酥烂入味，带着淡淡的香料味，每次去我都能干三碗饭
缺点嘛，环境是真简陋，服务基本靠自助，但味道的纯粹度无可挑剔
人均 50 元管饱
这种店，就属于本地人的接头暗号，不是熟客带路，还真不好找
避坑指南和小贴士
1. 看鸡源进门可以随口问问老板，今天用的哪儿的鸡啊？一般地道馆子都会自豪地说出附近哪个镇、哪个村的
如果支支吾吾，那你可能就得留个心了
2. 避高峰期像赵氏那种网红老店，最好错开周末正午和晚上六七点，不然等位等到怀疑人生别问我怎么知道的
3. 点菜门道人少的话，点一个主打的鸡锅，再加一两个素菜就够了，分量通常很实在
可以试试 鸡杂 或 鸡血 这类特色副产品，往往是检验店家是否真材实料的细节
4. 价格心眼大部分鸡窝都是看鸡称重算钱，下单前最好确认一下单价和大概重量，避免后续误会
啊，来宝应鸡窝，吃的不仅是鸡，更是一种热腾腾的市井气和几十年不变的手艺传承
我的建议是，先从赵氏感受经典火爆，再去农家大院体验齐全舒适，有空钻进阿芳那样的深巷，品味极致纯粹
这样一趟吃下来，你才算摸到了宝应鸡窝文化的精髓
好了，不说了，我又馋了，今晚就去阿芳家预订个位置去！你们要是来了吃美了，记得回来给我点个赞哈
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