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哎，说到梅州的鸡窝，我这个土生土长的客家胃可就不困了啊！上周刚带了几个外地朋友连吃三天，他们一边啃着鸡骨头一边感慨原来一只鸡在梅州能活得这么精彩！笑如果你也想知道梅州鸡窝最出名的三个地方是哪里吗，那我可真得跟你好好唠唠
这可不是随便找家馆子的事儿，是关乎风味尊严的地道风味的必去之处啊
你得搞清楚，咱梅州人说的鸡窝，可不是真去找养鸡场哈！那是指那些做鸡做到出神入化、口碑传遍街头巷尾的宝藏小店
根据我多年吃鸡经验，加上参考了本地一些美食老饕的私下榜单，下面这三个地方，你要是没打过卡，可真不好意思说尝过梅州的鸡味
第一个，老城巷子里的阿肥盐焗鸡
这家店夸张到什么程度？店门口永远在排队，而且很多是本地阿叔阿姨提着保温盒来买
他家的盐焗鸡，用的是客家古法，用粗盐焗出来的，鸡皮脆黄发亮，鸡肉紧实又入味，骨头都能咂摸出香味
我常开玩笑说，他家的鸡，生前一定是经常健身的肉质好到没话说
价格也实在，半只大概四五十，够两三个人解馋
避坑指南最好错开饭点去，不然等位等到怀疑人生
另外，他家只做外带，想堂食吃热乎的可以拐去旁边他亲戚开的小饭店，味道一脉相承
第二个，梅江边上的田园农庄
如果你想体验更原生态的吃鸡快乐，这里绝对是地道风味不能错过的一站
他们家主打自养现宰，鸡是真正在山坡上跑的胡须鸡，吃起来有股淡淡的甜味和弹性
招牌是药根蒸鸡，用药材的根茎和鸡肉一起清蒸，汤色清澈，滋味却异常醇厚，特别适合带家里人一起来吃
根据2025年客家美食消费趋势白皮书显示，这种农场直供+原味烹调的模式越来越受游客青睐
价格稍高，一只鸡套餐大概两百左右，但分量足，环境也好
记得提前电话订位，并指定要胡须鸡！
第三个，新县城附近的深夜鸡粥
这地方是夜猫子的福音，晚上十点后才热闹起来
主打鸡汤熬的粥底，配上现切的嫩鸡片，滚烫的粥一浇上去，瞬间烫熟，鲜掉眉毛
这里特别有烟火气，坐在路边小凳上，吹着夜风喝碗热乎鸡粥，是很多梅州人夜生活的标配
我在某音上关注的一个本地美食主播客家仔探味，上个月还专门做了一期探店，话题梅州深夜治愈系美食都小火了一把
价格亲民，人均二三十就能吃得舒舒服服
一下我的个人建议想体验传统古法，直奔阿肥想感受山水原味，约上朋友去田园想寻觅深夜慰藉，那深夜鸡粥等你
梅州的好鸡窝当然不止这三家，但它们就像三个味觉坐标，帮你画出了客家风味地图的轮廓
下次你来，我带路，咱们继续地道风味的必去之处，从鸡开始，一路吃下去
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