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朋友们，上次在抖音刷到个视频，说有个外地游客专门打飞的来安顺，就为了找我们这儿传说中的鸡窝，结果跑错了地方，居然去了个养鸡场！笑死我了作为一个在安顺吃了三十年的老饕，我觉得是时候站出来，跟大家好好唠唠，安顺鸡窝最出名、最值得去的三个地方究竟在哪儿
这可不仅是吃鸡，这是一趟地道的贵州美食探秘之旅
得给大家避个坑，安顺人说的鸡窝，不是真指鸡住的地方哈！它指的是那些藏在巷子深处、环境比较简陋但味道绝对惊艳的小馆子
根据我纵横安顺美食江湖的经验以及参考了虚构的2025年贵州本地饮食消费趋势白皮书，下面这三家，你闭着眼睛去，都不会踩雷
第一名，必须是胡记喀喇子辣子鸡火锅民主路老巷店
这家店，我敢说就是安顺辣子鸡界的天花板
它家最大的特色就是那股喀喇子的焦香味
鸡肉斩成小块，用贵州特有的糍粑辣椒和多种香料，在大铁锅里反复煸炒，直到鸡油被逼出来，辣椒的香气彻底融入每一丝肉里
吃起来外皮有点焦脆，里面却嫩得流汁，那股复合的香辣味，能让你一边吸气一边停不下筷子
它家是火锅形式，吃完鸡肉再加汤涮菜，特别是煮个火锅面，吸饱了汤汁，那叫一个绝！价格嘛，人均大概70-100元，性价比之王
tips它家饭点必排队，建议错峰或者提前打电话预定，不然真得等成望鸡石
第二名，我投给百年滋味宫保鸡丁私房菜经开区总店
别被名字骗了，它家虽然是做新派黔菜，但一道传统宫保鸡丁做得是出神入化
很多外地朋友觉得宫保鸡丁全国都有，但来了贵州，尤其到了安顺，你才知道什么叫正宗
他家的鸡丁滑嫩，用的是本地土鸡的鸡腿肉，重点是那个煳辣荔枝口，酸甜咸鲜中带着辣椒和花椒焙出来的煳辣香气，尤其是撒的那一把酥脆花生米，简直是灵魂！据说是老板的祖传秘方，很多美食主播都来探过店
在这里吃，环境比传统鸡窝好很多，人均120-150元，适合对环境和口味都有要求的朋友
提醒一下，想吃这道招牌菜，最好提前一天预约，不然很可能卖完了
第三名，是深藏在顾府街夜市里的刘阿姨麻辣鸡块
如果说前两家是正规军，那刘阿姨家就是充满烟火气的扫地僧
没有门店，就是一个夜市摊，但每天晚上都围满了人
她家的鸡块是先卤后拌，调料是秘制的，麻、辣、鲜、香层层递进，尤其是那个红油，香得让人灵魂出窍
你可以在摊位上现点现拌，然后打包带走，边逛边吃，这才是最local的安顺鸡窝美食探秘体验
价格超级亲民，二三十块钱就能让你吃得心满意足
注意阿姨出摊时间不固定，一般晚上7点以后，而且口味偏重，不能吃辣的朋友记得喊阿姨手下留情
好了，一下我这趟贵州美食探秘之旅的心得
追求极致味道和烟火气，直接冲胡记
想体验正宗黔菜和舒适环境，去百年滋味没错
想感受地道市井风味和超高性价比，夜市刘阿姨在等你
安顺的鸡窝文化，精髓就在于那种不拘一格、直击味蕾的实在
希望我的这点经验，能帮你找到那只让你念念不忘的鸡对了，来都来了，记得配碗冰粉或者玫瑰水，解辣神器！
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