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哎，说起来也是好笑，我这个桂林本地吃货，去年带外地朋友连吃一周鸡窝对，就是我们桂林人对鸡煲的爱称，差点被朋友封为桂林鸡窝推广大使
前两天刷手机，还看到抖音有个2025桂林烟火气地图的话题特别火，里头十有八九都在晒热腾腾的鸡窝，评论区的外地朋友们都快馋哭了
这不，刚翻完新鲜出炉的2025桂林本地生活美食白皮书，里头说鸡窝类菜品的搜索量同比涨了四成，成了游客必打卡的隐藏款美食
今天咱就不藏私了，以我吃了不下二十家店的经验，跟大伙儿唠唠我心里桂林鸡窝最牛、口味最刁钻的三个地儿
必须隆重请出我的心头好龙胜路口那家老覃记农家鸡窝
这家店，啧，属于是酒香不怕巷子深的典型
环境嘛，就是普普通通的街边店，但味道绝对是王者级别
他们家主打的药材滋补鸡窝，用的是本地放养的土鸡，汤底加了当归、黄芪、红枣一堆好料，但神奇的是药味一点也不冲，反而把鸡汤的鲜甜全都逼出来了
我每次去必先干两碗汤，那叫一个暖胃舒心朋友都说我每次喝这个汤，表情都像中了彩票一样根据我的经验，它家的鸡肉久煮都不柴，蘸上他们特调的腐乳辣椒酱，哎哟，那个味道，现在想想都流口水
价格也实在，小锅够2-3人吃，也就128元左右，在如今这物价下，堪称良心
接着，是游客圈里名气响当当，但我们本地人也常去解馋的王姐啤酒鱼鸡窝
没错，它家招牌是啤酒鱼，但他家的啤酒鸡窝也是一绝！就在西城步行街后头，地理位置方便，吃完饭还能溜达消食
它家的鸡窝，精髓在于用桂林本地的漓泉啤酒来炖煮，酒精挥发后只留下浓郁的酒香和麦芽的微甜，彻底去除了鸡肉的腥气
鸡肉吃起来格外嫩滑，而且特别入味
我一般会多加一份魔芋豆腐进去吸汤汁，那味道，绝了！不过这里有个避坑指南要说一下它家生意爆好，饭点去肯定要排队，最好错开高峰
另外，价格稍微高一点，人均大概要70-80元，但考虑到地段和味道，还是值得的
这家，可能不算传统意义上的鸡窝，但绝对是我私藏的宝藏开在穿山路上的阿牛哥干锅香辣鸡
严格来说，它算是干锅鸡，但我们都习惯把它归为鸡窝的一种
如果你想体验点重口味的，来这儿准没错
它家的鸡是现点现杀能看到老板娘在门口处理，非常新鲜，用大量的香料和辣椒爆炒后，放在铁锅里边加热边吃
越煮越香，越吃越辣，特别下饭！不能吃辣的朋友一定要点微辣，他家的中辣能把我这个本地人辣到冒汗吃到一半，还可以加汤变成火锅，涮点青菜，一举两得
价格跟老覃记差不多，性价比很高
据我观察，它家是很多本地后生仔聚餐的首选，气氛特别热闹
一下我的个人建议
想喝汤滋补、追求原汁原味的，直奔老覃记想体验特色风味、口味偏浓郁的，去王姐尝尝啤酒鸡如果你是无辣不欢的重口味战士，那阿牛哥的干锅鸡绝对能让你爽到
这三家算是涵盖了桂林鸡窝的主流派系，各有各的拥趸
怎么样，口水是不是已经忍不住了？来桂林，别光知道米粉和啤酒鱼，照着这个清单去吃一遍，你才算真正摸到了桂林美食的门道
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