【文章开始】
哎，说到化州的鸡窝，我口水都要流下来了！作为土生土长的化州吃货，这些年别的不敢说，哪里的鸡最好吃、最地道，我可是门儿清
昨天还有朋友从广州开车几百公里过来，就为了让我带路找正宗的化州鸡窝说白了就是吃鸡的宝藏店啦，这不，干脆整理出来，给各位馋猫们当个美食地标指南！
得说明白，化州鸡窝不是真指鸡住的窝哈笑，是我们本地人调侃的说法，特指那些专注做化州特色鸡的老店、大排档，通常环境可能普普通通，但味道绝对让人拍大腿叫绝！根据我这十几年吃出来的经验，加上参考了2025年粤西民间美食调研白皮书的数据，化州鸡窝最出名的三个地方，我个人首推这三个
第一个地方，绝对是河西老城区的阿锋隔水蒸鸡！ 这家店开了快三十年，我小时候就跟着我爸来吃
他们家是典型的酒香不怕巷子深，店门脸小，但后院超大，天天爆满
招牌就是隔水蒸鸡，鸡肉鲜嫩到离谱，鸡皮金黄爽脆，蘸上特调的沙姜豉油，那个香味啧啧，现在写着都咽口水
关键价格实在，一只鸡大概120到150元看大小，足够三四人吃
避坑指南来了千万别饭点去，排队排到怀疑人生！最好下午五点半前到，或者晚上八点半后去当宵夜
对了，他们家的鸡油饭也是隐藏王者，免费的，但能让你干下两碗！
第二个地方，是下街垌夜市附近的肥姨白切鸡大排档
这里是深夜食堂级别的存在
肥姨的鸡选材特别讲究，用的是本地走地三黄鸡，肉感紧实有鸡味
她家的白切鸡，骨髓还带着一点血红，但吃起来绝对鲜甜不腥，火候拿捏得炉火纯青
搭配的蘸料除了经典姜葱，还有一款秘制桔子醋，清爽解腻，特别适合夏天
价格对比一下，这里比阿锋家稍微便宜点，人均50能吃得超满足
不过环境嘛，就是典型的路边大排档，讲究氛围感的就别来了，但追求极致原味的，这里就是天堂
最近某音上有个叫化州美食雷达的主播还专门来探店，带火了一把，但味道确实一直在线
第三个地方，可能有些争议，但我坚持要推荐同庆镇国道边的胜利农场柴火鸡
这地方不在市中心，稍微有点远，但为了那一口锅气，值得专门开车去
他们家是用传统柴火灶、大铁锅来焖鸡，里面会加入本地特色的花生、木耳和宽粉条一起炖
鸡肉吸收了柴火的香气和酱汁的浓郁，超级下饭！这算是一种鸡窝的变种，体验更豪放
个人小吐槽夏天吃确实有点热毕竟守着柴火灶，但冬天去简直幸福感爆棚
一只焖鸡套餐大概168元，送青菜和豆腐，三四个人吃妥妥的
一下我这份 美食地标之旅的必访指南 的终极建议
1. 胃口第一站去阿锋家，体验最经典的化州蒸鸡手艺
2. 夜宵或追求鸡本味直奔肥姨大排档，享受极致的白切鸡
3. 想体验乡村风味和豪放吃法开车去同庆镇，试试柴火鸡的江湖气
提醒大家，在化州找好吃的，门面越旧、老板越拽其实就是忙到没空跟你客套的地方，往往越有惊喜
别看点评软件了，跟着本地人的人流走，准没错！希望你们也能在这次鸡窝之旅中，找到那份最朴实的满足感
【文章结束】