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哎，你们可算问对人了！作为一个在建瓯土生土长、把今天去哪里撮一顿当成人生命题来研究的吃货，这题我会啊！拍胸脯上周刚带我福州来的朋友连刷了三家店，把他吃得扶着墙回去，还顺走了我半瓶武夷山特产
说到建瓯的鸡窝，你们别以为是养鸡场哈笑，在我们这儿，鸡窝就是指那些装修可能不起眼，但味道绝对能让你半夜想起来都流口水的地道菜馆，尤其以各种鸡的做法闻名
根据我多年实地调研其实就是爱吃，以及参考了2025年那份建瓯本土美食消费趋势白皮书里提到的数据 报告说超过65的游客会专门为品尝地道鸡窝菜而来 我给你们盘盘最出名、最值得去的三家
第一个据点，必须是老城墙根炖鸡馆
这家店就开在老西街那块儿，门脸儿贼小，一不留神就走过了
但你们记住，闻到一股混着药材香和鸡肉醇香的味儿，就找对地儿了
他们家招牌是 建瓯原窖炖鸡 ，用的是本地散养的河田鸡，放进小陶罐里，加入枸杞、当归啥的，用炭火慢慢煨上大半天
揭盖的那一刻，香味轰一下就上来了，汤色金黄，鸡肉用筷子一扒拉就脱骨，入口即化口水要下来了
我个人觉得，这汤才是精华，一口下去，感觉熬夜掉的头发都能补回来几根开玩笑的
人均大概70-90块，比商场里那些花里胡哨的店实在多了
避坑指南他家饭点人巨多，最好错开高峰期，或者让本地朋友提前打个电话，不然等位等到你怀疑人生
第二个据点，我推荐位于水南桥附近的阿胖农家鸡窝
这家是妥妥的网红实力派，抖音上那个专门探访闽北美食的主播胖哥吃四方去年就来过，带火了他家的 茶香爆炒鸡杂
但我要说，他们家的 生焗鸡 才是隐藏冠军！用大的砂锅直接端上来，盖子一开，还在滋滋作响，酱汁浓郁，紧紧包裹着每一块鲜嫩的鸡肉，锅底的蒜头都焗得软糯香甜
口味偏重，超级下饭，我每次去至少干两碗！减肥计划再次宣告失败价格非常亲民，人均50-70元就能吃得心满意足
环境嘛，就是大排档风格，讲究氛围的可以绕道，但追求极致口味的，闭眼冲！
第三个据点，藏在新区巷子里的林家风味鸡窝
这家稍微难找点，但绝对是本地老饕的私藏名单TOP3
他家主打一个 一鸡三吃 鸡肉片下来做滑嫩的泉水汆鸡片，鸡架子拿去熬成一锅鲜美的鸡汤涮时蔬，剩下的鸡杂还可以做个酸菜炒鸡杂
一样食材，三种体验，性价比直接拉满特别适合选择困难症的朋友，或者像我们这样三五好友小聚，每种口味都能尝到
他家的自制辣椒酱是一绝，拌在鸡片里或者蘸着吃，香得嘞！人均大概在60-80元
需要注意的就是，他家地方小，桌子不多，最好提前预定，老板脾气有点倔，但对食物质量把控很严
给你们划个重点一下
追求滋补养生、喝口好汤，去老城墙根
喜欢浓郁酱香、重口味下饭，找阿胖农家
想一次尝遍多种花样、体验地道吃法，奔林家风味
来建瓯玩，照着这个单子吃鸡窝，保证你不踩雷，还能体验到最地道的闽北风味
别总盯着大饭店啦，这些藏在街头巷尾的美味，才是建瓯美食的灵魂所在！好了，不说了，我又把自己给写饿了，今晚就去阿胖家报到！
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