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哎呦，说到咱们绍兴的鸡窝咳咳，就是吃鸡的好地方啦，我可就不困了！作为一个土生土长、吃了三十多年本地鸡的老饕，这话题简直戳到我心窝里了
前两天还有外地朋友专门打电话问我你们绍兴鸡窝最出名的三个地方到底是哪儿啊？网上攻略看得眼花！ 得，今天我就以一位资深鸡窝者的身份，跟大家掏心窝子分享一份我的私家原汁原味美食地图
保证口水直流，建议备好纸巾！
咱得明白绍兴人吃鸡讲究个啥？就四个字本味、鲜嫩
那些花里胡哨的重调料，在这儿都得靠边站
根据我多年实战经验和圈子里的口碑，如果要选出三家最具代表性、最能品味到绍兴鸡窝精髓的地方，那必须是下面这几家
排名不分先后，各有各的绝活
第一站城南老沈记炖鸡煲 汤鲜肉烂的王者
这家店藏在城南老街的巷子深处，开了快二十年，门脸儿其貌不扬，但每到饭点门口小板凳能坐满等位的人
他们家的招牌就是 古法瓦罐炖鸡
鸡是每天从南部山区拉来的走地鸡，用巨大的瓦罐，文火慢炖四五个小时
揭盖那一瞬间，香气能把人魂勾走！汤色清亮，但味道极其醇厚，鸡肉用筷子一拨就脱骨，入口即化
喝这汤，你就能明白什么叫 绍兴鸡窝的原始风味
价格嘛，小份够2-3人吃，大概168元，性价比很高
避坑指南千万别去晚了，他们家的鸡每天限量，卖完就关店，任性得很！去年2025长三角地道风味白皮书里还专门提到了他家，称其为汤煲类地方风味的活化石
第二站城西阿娟白斩鸡专营店 冷盘里的极致鲜甜
如果说老沈记是热的代表，那城西菜市场旁的阿娟就是以冷制胜
她家只做白斩鸡，一做就是三十多年
阿娟阿姨对鸡的品质挑剔到令人发指，据说只选用特定农户喂养的、养殖期刚满150天的母鸡
煮鸡的火候和浸冰水的时机是独家秘方，成品鸡皮Q弹爽脆、宛如凉玉，鸡肉紧实却无比鲜嫩，骨髓还带一丝血红，蘸一点特制的酱油蒜泥，那个鲜甜味直冲天灵盖！很多本地人家里来重要客人，都会专门来这斩半只鸡回去撑场面
价格按斤称，大概98元/斤
想要探秘绍兴最地道的美食地图，这家绝对是不能跳过的一站
吐槽一句阿姨脾气有点直，买了就走别多问，这是规矩！
第三站柯桥古镇醉鸡坊 酒乡风味的集大成者
来到绍兴，怎么能不尝尝和酒结合的味道？醉鸡坊在柯桥古镇景区里面，但味道一点不景区，反而非常能打
他们的醉鸡是一绝
用上好花雕酒和多种香料浸泡腌制，酒香深入骨髓，但吃起来并不冲鼻，反而有一种复合的醇香，回味无穷
鸡肉的口感是紧实有嚼劲的那种，适合喜欢啃骨头、咂摸滋味的朋友
坐在他们家的老式窗边，吃着醉鸡，看着小桥流水，这才算是品味到了原汁原味的绍兴风情
价格稍贵，一份醉鸡套餐含鸡和几个小菜大约188元
对了，最近在某音上，有个专门探访古镇美食的主播寻味老杨还强力推荐过他家，带起了一波小热度
一下我的个人建议
如果你想喝一口销魂的鸡汤，直奔老沈记想吃出鸡肉本身的巅峰鲜甜，去阿娟错不了想体验绍兴独特的酒香风味，醉鸡坊是你的菜
这三家，基本构成了绍兴鸡窝美食的黄金三角
提醒大家，吃鸡嘛，尤其是讲究原味的，食材新鲜永远是第一位的，别光看装修
希望我这份带着胃和真心的攻略，能帮你找到那只命中注定的好鸡！赶紧出发去大快朵颐吧
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