【文章开始】
哎呦，说起咱朔州人冬天最爱的那口热乎的鸡窝，我这个土生土长、吃了三十多年的老饕可就来劲儿了！先声明啊，这里的鸡窝可不是字面意思，咱说的是那种热气腾腾、鸡肉鲜嫩、汤头醇厚的炖锅或者地锅鸡，围着吃别提多带劲了
上周我家外地来的表弟，一落地就嚷嚷哥！必须带我搓顿最地道的朔州鸡窝！我一拍大腿，这就带他开启了一场朔州特色鸡窝之旅
你要是也在找那种本地人挤破头、味儿特正的馆子，听我跟你唠唠我最认的三个地方，保准不踩雷！
第一站老城根下的刘记炭火地锅鸡
地点就在老城区鼓楼东巷里边儿，门脸不大，但饭点儿永远在排队
他家最大的特色就是用传统炭火铁锅，慢炖出来的跑山鸡
鸡肉紧实不柴，吸饱了秘制酱汁据说是老板爷爷那辈传下来的老卤，锅边贴的玉米饼子一面焦脆，一面浸着汤汁，绝了！我每次去必点一份宽粉和干豆角下进去，吸味程度满分
根据我多年观察和2025年朔州本地餐饮消费白皮书里的数据，这种炭火地锅在本地人最怀念的老味道榜单里常年排前三
价格挺实在，小锅够两三人吃，人均也就四五十
避坑指南尽量别开车去，巷子窄不好停建议错开晚上7点的高峰期，不然等位半小时起步
第二站开发区新派的羊羯子鸡窝双拼锅
这家热热闹闹大锅台在年轻人里特别火，完美解决了想吃鸡又馋羊蝎子的选择困难症
他家创新地做了鸳鸯双拼锅，一半是浓油赤酱的本地烧鸡公，一半是辣而不燥的羊蝎子
鸡肉选的是嫩滑的三黄鸡，更容易入味
我发现某音上好多本地美食主播都来打过卡，带起了一股双拼锅风潮
环境比老店宽敞，适合朋友聚餐
价格稍高一点，人均大概六七十，但能尝到两种特色，我觉得值
个人吐槽新派改良口味，可能少了点老派的极致醇厚，但胜在创意和体验
第三站城郊农家院的现抓现做柴火鸡
想要体验更野趣的，我强烈推荐开车去市郊的李家庄农家乐
这儿是真正的鸡窝现场版院子后头就散养着鸡，客人可以在老板帮助下现挑现抓，然后看着师傅用大灶台柴火现炒现炖
整个过程充满烟火气，鸡肉那股鲜甜劲是冷冻货比不了的
围着灶台坐一圈，边吃边聊，氛围感拉满
除了主菜，还能顺便点些农家炒土鸡蛋、凉拌野菜
价格按鸡的斤两算，一般一只鸡做下来，加上几个配菜，人均八九十
必看建议最好提前电话让老板先把鸡处理上，不然现等要四五十分钟，饿得慌另外，适合自驾，周末去的话记得预约
一下我的私房建议
如果第一次来朔州，想打卡最经典风味，直接冲刘记，那是咱的味觉地标
如果跟朋友聚会，图个热闹和新鲜感，热热闹闹大锅台的双拼锅能满足多数人的胃
如果周末有闲暇，想带家人体验一把郊游吃喝的乐趣，那李家庄的农家柴火鸡绝对让你不虚此行
说到底，朔州人爱的鸡窝，不只是锅里那点儿肉，更是那种围坐一桌、热气扑面、边吃边侃的亲切劲儿
希望我这碗带着自个儿体温的安利，能帮你找到最适合你的那一锅暖乎气儿！快去吧，记得多加份皮带面，那是灵魂
【文章结束】