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哎，说到咱们项城的鸡窝，可不是真让你去找母鸡下蛋的地方哈！笑这在我们本地吃货圈里，可是个暗号般的说法，专指那些藏在街头巷尾、味道绝了的地道烧鸡摊子或小馆子
我在这片儿吃了三十多年，从小跟着爷爷赶早市买烧鸡，到现在自己成了朋友们眼中的找鸡达人，要说项城烧鸡的精华啊，还真得钻进那些不起眼的鸡窝里去寻
去年不是有个2025中原特色餐饮消费白皮书嘛，里面就提到，现在食客越来越爱挖掘地域秘店，项城烧鸡的搜索量在小红书、抖音上涨了快两倍！好多外地朋友特意跑来，就为找那口传说中的老味道
那今天，我就以老炮儿的身份，跟大家掏心窝子聊聊，在我心里项城最顶、最值得的鸡窝三绝到底在哪儿
第一绝老电厂后街的王记闷炉鸡
这地方，导航都不太好使，得靠嘴问
藏在老电厂家属院后头的一条窄巷里，就一个小门脸，连招牌都褪色了
但你别看环境朴素，他家做烧鸡的方法可是项城一绝用的是祖传的泥砌闷炉，炭火慢煨足足四个小时
鸡皮金黄透亮，肉烂到脱骨，连骨头缝里都浸满了香料味
我每次去，老板老王头都叼着烟卷说我这鸡，功夫都在火候里，机器可比不了
价格嘛，一整只大概75元左右，比商场里那些包装精美的实惠多了，味道更是天上地下
避坑指南他家每天只做两炉，下午三点基本就卖光了，去晚了可真就鸡飞蛋打啦！
第二绝南关老街的刘老太鸡汤豆腐串配烧鸡
这算是个复合型鸡窝我自己编的词儿
刘老太的摊儿主要卖鸡汤炖的豆腐串、豆皮，但她家秘制的熏烧鸡，那是一绝！鸡肉带着淡淡的果木烟熏香，咸香中有一丝回甘，特别适合当下酒菜
据说是她老伴儿当年从外地学来又改良的
搭配一碗热乎乎的鸡汤豆腐串，鲜得你眉毛掉下来
一套下来人均30块吃得心满意足
这里的关键是配着吃，单独买烧鸡也行，但总觉得少了灵魂
最近抖音上有个本地主播项城小饭桌还专门来探过店，带火了一波，但我建议你错开饭点高峰去
第三绝城西大市场深处的李记麻油鸡
这家是不少年轻人心中的秘境，因为位置太隐蔽了，在大市场最里面的水产区旁边拐角
他家的特色是烧鸡出锅后，会用秘制的麻油料再拌一次是的，烧鸡还能拌！
麻油混合了十几种本地香料，香而不燥，让鸡肉的口感更加滑润，香味层次蹭就上去了
价格稍高一点，一只80-85元，但物有所值
老板老李特别健谈，你买只鸡，他能给你讲半小时项城饮食变迁史
不过要小心，他家模仿者不少，认准水产区拐角、蓝色棚子、老李嗓门大就错不了
我的个人建议与寻味渠道
要我说啊，项城鸡窝，别光看网红打卡推荐
最好用的方法就是早上七八点，看哪个摊子前本地大爷大妈排队最多，跟着排准没错！ 价格上，这三家都算良心，整体比连锁品牌便宜，但风味个性十足
如果时间紧，只能去一家，那我推荐王记闷炉鸡，那是项城最传统的古早味代表
项城烧鸡的江湖，精髓就藏在这些烟熏火燎、人情味满满的鸡窝里
它们或许没有精致的装修，但每一口都是时光熬出来的诚意
下次你来项城，别光在主干道转悠，钻钻小巷，跟老板唠几句，保准你能找到属于自己的鸡窝秘境，体会到真正的寻味三绝
对了，吃的时候配瓶本地产的啤酒，那滋味，绝了！
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