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哎，说到咱徐州人吃鸡，那可真叫一个专业户！我打小就跟着我爸穿街走巷找鸡窝不是那个鸡窝啊，别想歪，这二十多年吃下来，也算半个吃鸡地图了
这不，上周我外地老同学专门开车来徐州，就撂下一句话带我去你们这儿最地道、最出名的鸡窝吃一圈！得，那我必须给他安排一趟徐州地道鸡窝美食寻味之旅啊！
第一站老矿大附近的刘记地锅鸡教科书级的老味道
你要是问徐州鸡窝哪里最出名，十个人里有八个会先提到这家
藏在矿大老校区旁边小巷里，招牌都快被油烟熏成复古款了
他家鸡是实打实的本地散养小公鸡，每天现杀，肉质紧实不带腥
秘诀在那口黑铁锅贴的喝饼子一半焦脆一半吸饱了汤汁，蘸着浓稠的酱汁一口下去，啧啧，2025年徐州本地餐饮白皮书里还专门提过，他家常年占据地锅鸡回购率前三
价格也实在，小份98够三人吃，别忘了加份干豆角和手工粉条！避坑指南周末饭点必排队，建议错开高峰口味偏重，如果平时吃得淡，记得提醒老板少盐
第二站西区纺织路的王记干煸鸡麻辣江湖的扛把子
这家是我私心最爱，专治各种没胃口！干煸鸡炒得焦香扑鼻，花椒和辣椒的香味激得人直流口水
鸡肉煸得外酥里嫩，连骨头都是酥的友情提示小心吃得停不下来，第二天上火别怪我
老板据说做了三十年，去年还被本地美食主播徐州好吃妹直播探访，视频刷爆了抖音话题徐州辣味天花板
价格中等，一份干煸鸡78元左右，建议搭配他家酸辣汤解腻
注意不能吃辣的朋友一定要点微辣，他家的徐州辣可不是闹着玩的！
第三站鼓楼老街的马家街鸡丝面清淡派里的隐藏王者
吃完重口的，总得来点舒坦的收尾吧？这家鸡丝面看起来朴素，汤头可是用鸡架和老母鸡慢火吊了六七个小时，清澈鲜甜
鸡丝撕得细嫩，配上清爽的黄瓜丝和手擀面，一口汤下去整个人都熨帖了
很多老徐州人会专门早上来吃头汤面，说是比咖啡还提神
价格亲民，一碗15元管饱
不过要注意他家只开到下午两点，晚上可别跑空
我的个人建议
如果你时间够，完全可以按这个顺序一天吃完，从浓烈到清淡，味蕾不打架
要是自驾来，这些地方附近都不太好停车，建议打车或者骑个共享电动车徐州遍地都是，方便！
唠叨一句徐州鸡窝的魅力就在这些街巷老店里，别看环境不一定高档，但那份锅气和人味儿，才是地道美食的灵魂所在
下次你来，我再给你掰扯掰扯那些只有本地人才知道的烧鸡卤鸡炸鸡
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