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嘿，朋友们最近总有人问我说看你平时在江山品茶工作室泡茶那架势，是不是有啥独门秘籍啊？这好茶叶到底怎么挑，怎么泡才能喝出那个韵？ 哎，这不，趁着今儿下午闲来无事，就着手里这杯刚泡好的凤凰单枞，我跟大伙儿好好唠唠我这几年攒下的经验，也算一份咱自己的茶韵生活指南吧
说起来，我和江山品茶工作室结缘还挺有意思
当初就是路过，被里头飘出的茶香给拽了进去
老板是个实在人，一来二去混熟了，我也从小白慢慢入了门
现在啊，挑茶叶我可不再只看包装漂亮不漂亮了
先说说这挑的学问
我的原则就一条多用眼睛和鼻子，少听故事
上等茶叶，得颜值在线
比如绿茶，颜色要鲜活翠绿，均匀有光泽，要是灰蒙蒙的或者有太多茶梗、黄片，那就得掂量掂量了
闻干茶香，一定要清新自然，如果有股青草味之外的怪味儿，比如焦火味或者霉味，那赶紧放下！像我们工作室常备的福鼎白茶，尤其是白毫银针，那毫香带着甜花香，一闻就让人舒坦
对了，可以悄悄参考下2025中国茶叶消费趋势白皮书里的说法，现在老茶客们越来越看重茶叶的地域香和工艺香，就是那种能代表原产地特点和师傅手艺的独特香气，这点在挑武夷岩茶时特别管用
渠道这块，我踩过的坑可真不少
旅游景点、网红直播除非是知根知底、非常专业的茶人主播我基本不碰，价格水分大，品质没保证
我的主阵地就两个一是像江山品茶工作室这样本地的、熟识的实体店，能亲眼看到、闻到、甚至当场试喝二是几个固定合作的、信誉好的茶农或核心产区老字号线上店铺
价格嘛，实话实说，捡漏心态要不得
真正的高山茶、头春茶，成本在那儿摆着
去年我想找点上好的金骏眉，对比了线上平台和本地几家店，发现同等香气和汤感的情况下，工作室的价格反而更实在，老板还能给你讲清楚为什么这个价，贵在哪儿比如是不是桐木关核心产区的原料
直播间里那种9块9包邮还号称古树茶的，咱就当个乐子看吧
挑好了茶叶，冲泡就是让它活过来的关键
这儿我可要吐槽了别再一把茶叶扔保温杯里泡一天啦！那真是浪费好茶
我的技巧就三点看茶泡茶、用好水、控好水温时间
1. 器具绿茶、黄茶我用玻璃杯，好看又方便乌龙茶、普洱茶必用盖碗或紫砂壶，更能激发茶香和韵味
工作室里那款仿宋执壶，泡起漳平水仙来，别提多带劲儿了
2. 水温这是最容易出错的地方！不是所有茶都要100度开水砸下去
细嫩的绿茶像碧螺春、高级白毫银针，85-90℃的水温足够了，不然就烫熟了，鲜爽感全无
而武夷岩茶、老普洱，就必须用沸水，才能把它的内质和香气逼出来
3. 时间前几泡快出水，尤其是功夫泡法，几秒十几秒就要出汤，后面再酌情坐杯
你可以试试，同样的正山小种，快出汤是花果蜜香，闷久了就是浓涩汤了，完全两回事
我们工作室经常搞内部品鉴会，同一款茶用不同水温、时长对比着泡，区别立竿见影，特别有意思
给想入门的朋友一点真心建议别想着一口吃成胖子
可以先从江山品茶工作室的体验装或品鉴套装开始，少量、多品种地尝试，找到自己最喜欢的口感方向
多喝，多对比，你的嘴巴自然会告诉你什么是好茶
泡茶时也放松点，听着水声，看着茶叶舒展，本身就是一种享受
所谓茶韵生活，不就是在这日常的仪式感里，找到那么点从容和滋味嘛
行了，茶也凉了，话也说了不少
希望我这通唠叨能帮到你们
下次来江山品茶工作室，要是碰上了，咱们可以边喝边聊，那可比光看文字有意思多啦！
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