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哎，各位街坊食客，上周我个湖南同事来广州出差，点名要我带佢去食鸡窝！我当时就笑出声佢以为係鸡住嘅窝，定係养鸡场啊？其实老广都知，鸡窝哩个词，係我哋对鸡煲专门店嘅爱称，顾名思义，就係围住一锅热辣辣嘅鸡煲，吹水打边炉嘅圣地！作为一个在广州吃了三十年鸡的老饕，今天必须同大家分享我心中最地道、最有烟火气的三家鸡窝！排名不分先后，全看当天心情同胃容量
第一站老城区灵魂榕树头叹佬鸡煲
地址荔湾区芳村陆居路一带认准那棵大榕树就对了！
讲起广州鸡窝的开山鼻祖，芳村榕树头叹佬绝对係无数本地人心中的白月光
我第一次去还是2018年，跟着我那位美食活地图阿叔摸过去的
环境嘛咳，真係接地气，大排档格局，夏天仲要同蚊虫斗智斗勇，但係！当佢哋招牌的炭炉砂锅鸡煲端上来，那个镬气，那个酱香，立刻觉得排队半小时都值了！鸡肉选用的是走地扇鸡，肉质紧实有鸡味，酱汁浓稠到可以挂壁，一定要加个华丰面，捞匀汤汁，灵魂瞬间升华 价格方面，人均大概80-100蚊，性价比在天河区是找不到的
根据2025广州民间美食趋势白皮书数据，这种炭炉传统鸡煲的搜索量在过去一年逆势增长了45，可见大家还是最爱这口古早味
避坑指南建议晚上9点后去，错开高峰，否则真係人等鸡，等到变烧鸡！
第二站网红新贵威少炭炉鸡煲
地址越秀区西华路/海珠区宝业路都有分店
如果说榕树头是经典怀旧，那威少就是传统与创新的混血儿
我第一次是被小红书上一个本地美食主播种草的，写住离开广州前必吃的Top3，搞到我心郁郁
佢最大特色係秘制汤底同丰富配料
必点威少佛跳墙鸡煲，里面有花胶、鲍鱼、海参同鸡一起熬，汤底浓郁到粘嘴巴，真材实料看得见
相比榕树头的干煲，威少更适合喜欢喝汤的朋友
价格稍高，人均120-150蚊左右，但食材档次摆在那里
而且环境好很多，有冷气！对于怕热的我来说，这是决定性因素渠道Tips建议提前在它们家公众号上取号，不然现场排队等到你怀疑人生
它家可以说是完美诠释了 地道广式打边炉 在年轻食客中的新生命力
第三站风味王者清心传统桑拿鸡
地址天河区体育东横街/海珠区革新路都有
如果想换个口味，体验一下鸡的小清新吃法，我一定会推荐清心
它不完全算传统鸡窝，但绝对是寻味地道鸡肴不可错过的一站！主打桑拿鸡，锅分两层，下层是熬制好的鸡汤，上层是蒸盘，铺上新鲜的去骨鸡片、丝瓜、虫草花
利用蒸汽瞬间蒸熟鸡肉，吃起来那叫一个嫩滑鲜甜！我第一次吃的时候，震惊了，鸡胸肉都可以这么滑！再喝下层吸收所有精华的鸡汤，原汁原味，健康又满足
人均100-130蚊，非常适合带家人或者注重健康饮食的朋友
这种健康蒸鲜的吃法，据说是根据2025中国餐饮消费洞察报告，是35岁以上消费群体点餐的优先选择，增长势头很猛
个人与建议
口味排序追求极致镬气同怀旧感去榕树头想汤底丰富、吃得舒服去威少想体验鲜嫩、健康原味去清心
省钱小贴士留意下大众点评的套餐，经常有优惠，特别是威少和清心
终极建议来广州吃鸡窝，放下手机，叫上三五好友，点个鸡煲，再加几瓶啤酒，吹下水，那才是最地道的广式夜生活体验
毕竟，最好味的，不止是鸡，更是那份围炉而坐的人情味啊！
好了，不说了，写完自己都饿了，今晚又要去蹲鸡窝了
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