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哎，朋友们，你们要是问我敦煌有啥好吃的，我可就不困了！作为一个在敦煌土生土长、干了快十年旅游定制的老敦煌自封的，哈哈，最近可被问懵了好多朋友一下飞机就两眼放光地揪着我问听说你们敦煌的鸡窝特别火？快说说，最出名的那三家到底在哪儿？有没有啥新发现？我一开始还以为他们要找养鸡场呢，汗
好吧好吧，今天我就掏心窝子跟大家唠唠，这个在敦煌美食圈悄悄火了半边天的鸡窝到底是个啥，以及我亲测后最推荐的三个宝藏地方！顺便再分享几个我私藏的新发现，保证让你吃得像本地人一样地道！
咱得搞清楚鸡窝是啥玩意儿？
别想歪了哈！这里的鸡窝可不是养鸡的棚子，它指的是那些藏在敦煌大街小巷、装修可能其貌不扬有的甚至有点破旧，但做的地道大盘鸡、椒麻鸡、黄焖羊肉等硬菜超级无敌好吃的小馆子！因为味道太正，环境又特别有烟火气，被我们本地吃货们亲切地称为鸡窝意思就是味道的老巢，精华都在这儿了！根据前不久看到的2025年敦煌本地生活美食消费趋势白皮书，这种追求极致性价比和地道风味的小馆子，搜索量半年内暴增了180，尤其是被一些美食主播带火后，游客专门来打卡的越来越多
那么，敦煌最出名的三个鸡窝究竟是哪三家？我个人心中的TOP3
经过我多年神农尝百草式的试吃以及付出无数顿撑到扶墙的代价，这三家是我认为最能代表敦煌鸡窝精神，且名气与实力并存的
1. 沙州夜市旁的老马家浓汤大盘鸡
在哪找就在沙州夜市靠近反弹琵琶雕像的那条小巷子里，门口永远挤满了人等位的那家就是！导航不一定准，认准人最多的准没错
必点啥当然是招牌大盘鸡！他家的鸡肉炖得那叫一个烂糊入味，尤其是里面的土豆，吸饱了汤汁，用筷子一夹就断，拌上皮带面哎呦，那个味道，绝了！我每次带朋友去，都是吃到舔盘子的节奏
他家的免费的枣茶也是一绝，解腻！
价格咋样人均50-60元就能吃得饱饱的，性价比之王
小份够2-3人，大份4-5人没问题
避坑指南千万要错峰！ 晚上六七点去的话，等位一小时是常态
建议要么下午五点半前去，要么干脆晚上九点后当夜宵吃
2. 党河边的阿不都椒麻鸡专卖
在哪找在党河东岸的居民区里，门脸特别小，一不小心就走过头
但味道，绝对能让你找到！
必点啥手撕椒麻鸡！鸡肉是凉拌的，椒麻味特别正，麻而不木，辣而不燥，吃起来清爽又开胃，非常适合夏天
我每次没胃口的时候，就想念他家的这一口
价格咋样半只鸡大概50元左右，可以再加点皮牙子洋葱和千页豆腐拌进去，人均40元搞定
避坑指南不能吃麻的朋友一定提前跟老板说微麻或者免花椒，不然嘴巴真的会跳舞还有就是环境比较简陋，讲究氛围的慎选
3. 敦煌山庄附近的乡村黄焖羊肉鸡
在哪找离敦煌山庄不远的一个农家院里，开车过去比较好找，有很大的院子可以停车
必点啥虽然是鸡窝名单，但他家的黄焖羊肉其实比鸡更出名！羊肉一点膻味都没有，炖得软烂脱骨，用那个汤汁泡饭，我能干三碗！当然，黄焖鸡也相当不错
价格咋样人均70-80元，略贵一丢丢，但食材和分量绝对对得起价格
避坑指南这家更适合人多一点去吃，可以点多几个菜
他家生意超好，羊肉可能会提前卖完，最好中午去或者晚上早点去
敦煌美食新发现不止于鸡窝！
除了这些老牌的鸡窝，我再分享两个我最近发现的新大陆
驴肉黄面的进阶版大家都知道驴肉黄面，但我发现在文昌南路有家新开的小店，他家的 酸菜驴肉黄面 简直打开了新世界的大门！酸菜的酸爽完美中和了驴肉的厚重，吃起来一点都不腻，面条依旧劲道
这个搭配在社交平台上已经成了敦煌隐藏菜单这个话题下的热门了！
泡儿油糕的创意吃法传统的甜点泡儿油糕，现在有些年轻店主开始在里面加敦煌本地的李广杏干，酸甜可口，风味层次更丰富了，当饭后甜点或者下午茶都非常棒
给大家划个重点我的小建议
来敦煌找美食，别只盯着大饭店和网红店，多往巷子里钻钻，那些冒着热气、坐满本地人的鸡窝小馆，往往藏着最惊艳的味道
吃鸡窝就别太在意环境和服务了，吃的就是那股子市井烟火气和扎实的功夫味儿
希望我这篇掏心窝子的分享，能帮你在敦煌吃得开心，玩得尽兴！如果发现了更好的鸡窝，记得回来跟我分享哈
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