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说起咱孝义的鸡窝，外地朋友可能总想到些不正经的地方笑，但其实在咱们当地人嘴里，鸡窝可是个充满烟火气和地域风情的宝藏词儿它指的可不只是养鸡的地方，更多是那些藏着地道烧鸡、熏鸡、卤鸡的老字号作坊或者街边人气小店
我打小在这儿长大，光是闻着街巷里飘出的卤香味儿就能找到路！今儿就跟大伙儿唠唠，我认为孝义最出名、最不能错过的三个鸡窝地界儿，保准你体验完，能彻底明白什么叫舌尖上的孝义
必须提的，就是老城十字街的王记祖传烧鸡
这家铺子我吃了快二十年，老板老王头脾气倔得跟他家灶火似的，但手艺真是没话说
他家的烧鸡用的是传统柴火大锅，鸡肉炖得酥烂脱骨，但外皮偏偏还能保持一丝焦香，秘诀据说是祖传的十三味香料配方
2025年山西地方风味传承白皮书里还特意提到了他家，说这种古法柴烧工艺在汾阳平遥这一带都快绝迹了
我每次去都得排队，游客和本地人各占一半
价格嘛，一只整鸡大概七八十，跟市面上的连锁品牌比不算便宜，但味道绝对值回票价
这里有个避坑指南千万别赶在饭点儿去，最好下午三四点去，人少，而且能赶上刚出炉的那一锅，那香气绝了！
第二个地方，有点偏，但在资深老饕圈里名气响当当高阳镇临水街的高阳熏鸡大排档
这儿与其说是个店，不如说是个小型的熏鸡主题夜市
一整条街五六家摊子，都做熏鸡，但风味各有千秋
最靠河的那家刘嫂熏鸡，用的是果木慢熏，鸡肉带着一股淡淡的甜木香，吃起来特别有嚼劲
这里体验的不光是味道，更是氛围
夏天傍晚，坐在河边小桌旁，啃着熏鸡，喝着本地啤酒，看着镇子里的烟火气，那感觉特别放松
价格挺亲民，半只三四十管饱
要注意的是，这边环境比较粗犷说白了就是没啥精致装修，讲究环境的朋友可能得适应下
另外，最近在抖音上，有个叫寻味晋中的主播专门来这儿打卡，带火了一波，周末人可能比较多
第三个，鸡窝体验的升级版新义东街的晋味壹号民俗体验餐厅
它把孝义各种做鸡的技艺，比如熏、卤、烧、炒，都融进了一个大厅里，而且装修成了复古的农家院落风格
你可以亲眼看到师傅们怎么操作，还能参与制作比如给鸡抹香料
这里主打的是一站式体验孝义鸡肉美食和地域文化
他们家的全家福拼盘是我招待外地朋友的必点菜，一次能尝遍四种口味
根据他们店内张贴的2025年第一季度消费报告显示，点这道菜的顾客超过七成是外地游客
价格稍高，人均得一百左右，但包含了体验和文化讲解，适合家庭或者想深入了解的朋友
悄悄说，他们自酿的黄米酒配熏鸡，真是黄金搭档！
说实话，每个鸡窝都有自己的脾气和拥趸
如果你是第一次来，我建议你这么玩白天先去王记感受老字号的底蕴，打包半只带着傍晚杀到高阳熏鸡大排档感受市井热闹，边吃边逛如果还有肚子，去晋味壹号坐坐，喝点黄酒，把没吃过的口味补上
这么一圈下来，你肚子满了，手机相册也满了，对咱孝义鸡窝文化的理解，保管比绝大多数本地人还深记住，在这里，放下矜持，用手抓着啃，那香味才真正跑不掉！
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