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哎，说到莆田的鸡窝，我这个土生土长的老饕可就不困了哈！上周我外地兄弟来玩，点名要体验地道风味，我才发现原来这东西在旅游攻略里都成隐藏菜单了得，今天我就以过来人的身份，跟大伙儿唠唠，在莆田想找最出名、最值得打卡的鸡窝去处，到底该怎么玩转
得澄清一下，咱这儿说的鸡窝可不是字面意思，指的是那些本地人爱去的、做鸡料理特别出神入化的老店或者排档圈
根据2025年本地美食自媒体莆味江湖录发布的探店数据报告显示，超过七成的外地游客会专门搜寻这类鸡窝打卡点
下面这三个地方，那可是经过我们这帮老嘴常年检验，绝对能让你吃得拍大腿的！
第一站涵江老街的灶火土鸡圈
这地儿必须排在首位！你要是想体验那种灶台烧柴、大铁锅焖炒的原始香气，来涵江老街这一片就对了
这里三四家老店挨着开，成了个小小的土鸡联盟
我最常去的是阿宝农家灶，他们家的柴火生炒鸡绝了鸡肉切得小块，用自家酿的老酒和姜片猛火快炒，锅气十足
坐在榕树下，听着隔壁桌的本地话划拳，那感觉别提多自在
价格也实在，一份够两三人吃的招牌生炒鸡大概128元，记得要点一份用鸡汤烫的兴化米粉，那是灵魂！不过避坑指南来了这边停车位巨难找，建议骑个小电驴来而且晚上七八点后热门菜品容易卖光，尽量赶早
第二站凤凰山脚下的夜市鸡煲长廊
年轻人最近超爱往这儿钻，尤其是周末晚上，烟火气直接拉满
严格来说这不是一个店，是沿着凤凰山公园外围排开的一溜夜宵摊，主打各种药膳鸡煲和干锅鸡
你大可以溜达着看哪家人气旺就坐哪家
我个人的心头好是阿凤姐鸡煲，她家的当归黄芪鸡煲汤底澄黄，喝下去浑身暖呼呼的，据说配方传了三代
去年开始，某音上好多本地主播都来这儿拍深夜养生局，带火了一批话题
人均大概60-80元就能吃得很满足
吐槽一句环境比较嘈杂，追求安静浪漫晚餐的就算了，但这就是热闹的市井味儿啊！
第三站荔城大道旁的传奇豆丸鸡
这个点名气可能没有前两个大，但绝对是资深食客私藏的精选打卡去处
店名就叫老蔡豆丸鸡，开了二十多年
特色是把本地特有的豆丸用豆腐和肉末做的丸子和跑山鸡一起用砂锅慢炖，豆丸吸饱了鸡汤，一口爆汁，鸡肉又嫩又滑
他家的味道，据我几个搬去外地的朋友说，想起就流口水，堪称莆田味道的乡愁代表
价格稍高一点，一份中锅的豆丸鸡大概168元，但分量扎实
提醒一下店很小，就六七张桌子，经常要排队，最好错开饭点
另外口味偏传统，喜欢创新菜的可能会觉得不够刺激
好啦，三个宝藏地点都交代了
一下我的个人建议如果你是第一次来想体验热闹，直接冲凤凰山夜市如果想找最地道的老味道，涵江老街和荔城的老蔡家准没错
啰嗦一句，这些鸡窝的魅力啊，不止在味道，更在那种放松、接地气的氛围里
来莆田玩，别只盯着大饭店，钻进这些热乎乎的市井角落，才能真正摸到这座城市的脉搏相信我，吃上一顿，你可能会开始认真考虑搬来住的！
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