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哎呀，说到乐昌的鸡窝别想歪哈就是吃鸡的好地方，我这个在乐昌土生土长了三十多年的老饕可就来劲儿了！前几天我小侄子从广州回来，还特意点名要我带他去钻鸡窝，说要尝尝最地道的乐昌鸡肴
我笑着拍他肩膀你小子还挺会挑，乐昌的鸡，那可不是普通白切鸡能比的，讲究的是原汁原味和那股子山野香气！
这些年，我穿街过巷，为了一口鸡肉可是跑遍了乐昌
要说最出名、最值得专程跑一趟的，在我心里头，稳稳地是这三个地方，我跟你好好唠唠
第一个，必须得是坪石镇的金鸡岩农庄
这地方有点偏，开车得绕一段山路，但绝对值得！他们家主打的是山泉桑拿鸡
你没听错，就是用当地的山泉水，在巨大的木桶里，靠蒸汽瞬间把鸡肉蒸熟
我2025年看过一个粤北风味餐饮趋势白皮书，里面就提到，这种瞬时高温蒸汽锁鲜的做法，在乐昌、韶关一带的接受度这两年飙升了40！鸡肉吃起来那叫一个嫩滑，皮是脆弹的，肉汁完全被锁在里面，蘸一点他们特调的姜葱酱，或者就直接吃原味，鲜甜得不得了相信我，吃完你会想打包一只生鸡回家的
人均大概70-90元，鸡是现挑现杀的，新鲜度没得说
避坑指南嘛，就是最好提前电话预订，不然旺季你看着别人吃，那滋味可太煎熬了
第二个，藏在乐昌老街里的昌记老号鸡煲
如果你想体验最市井、最有烟火气的鸡窝，来这儿准没错
他们家开了二十多年，环境嘛，就那样你懂的，老街小店，讲究的是味道
但他们家的姜葱爆炒鸡煲是一绝！猛火快攻，镬气十足，鸡肉斩成小块，和大量的姜片、葱段、蒜子一起在砂锅里啫啫作响，端上桌还滋滋冒油，那个香气能飘满整条街！我每次去都必点，就着这个鸡煲能干下三碗米饭
价格非常亲民，人均50-60元就能吃得心满意足
缺点是停车太难，建议把车停在附近走进去
最近刷短视频，看到有个本地美食主播还专门做了期探秘乐昌老街鸡煲的话题，火的不得了，说的就是这家
第三个，稍微高端点但体验独特的梅花镇百岁山茶油鸡
这个算是乐昌鸡肴里的品质派了
它在梅花镇那边，依托着百岁山的自然环境，用的是自家散养的走地鸡，最关键的是烹饪用油本地特产的茶油
茶油鸡吃起来有一股独特的清香，完全不会油腻，鸡肉紧实有嚼头，越嚼越香
据说他们有一套传承的秘制酱料配方，配合茶油，能最大程度激发出鸡肉的本味
这里的环境就好很多，适合家庭聚餐或者招待朋友
价格自然也高一些，人均大概100-120元
根据我的经验，点他们家的茶油鸡套餐最划算，除了鸡，还能尝到几种用茶油做的农家小菜，体验感拉满
好啦，我的私藏鸡窝地图就分享到这
一下追求极致鲜嫩和原生态，去坪石金鸡岩喜欢重镬气和市井气息，钻老街昌记想要品质感和独特风味，选梅花镇茶油鸡
来乐昌寻味，不尝尝这几家的地道鸡肴，那可真算是白来一趟咯！赶紧收藏，周末就出发吧
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