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哎，咱就是说最近刷短视频，老看到外地朋友来湘西玩，到处问吉首哪里吃鸡最地道？我这本地吃货的DNA就动了啊！今天必须跟大家唠明白，咱吉首人口中的鸡窝到底哪几家最值得去
上周刚带长沙来的哥们连吃三天，他摸着肚子说这回算是把湘西的鸡给吃明白了！哈哈，其实根本吃不完，山里做法多着呢
敲黑板！吉首吃鸡，你得先搞懂门路
别看满大街都是土菜馆，真正能把湘西风味鸡做出花来的，老饕们基本认这三家老城区的张姐酸汤鸡、乾州古城的岩头寨柴火鸡，还有峒河公园附近的田家焖罐鸡
这可是我吃了十几年，加上2025年湘西民间美食调研报告里本地人推荐率前三的宝藏店铺，每家都有自己的绝活
张姐酸汤鸡，就在红旗门附近小巷子里
他家酸汤是用山里的野生小番茄和米汤发酵的，那股子醇厚的酸香，进门就流口水鸡肉是现杀的跑山鸡，汤底滚开，先喝一碗金黄的汤，再吃嫩滑的鸡肉，下点宽粉吸满汁儿绝了！价格实在，小锅98够两三人吃
不过提醒一句饭点必排队，建议下午5点半前到，不然张姐会站在门口笑着喊明天再来嘛！她家女儿在抖音直播砍鸡，手起刀落特别解压，最近话题湘西最快的鸡刀 居然火出圈了
岩头寨柴火鸡，在乾州古城边上，吃环境也吃味道
灶台直接上桌，柴火噼里啪啦烧着，大叔现场炒鸡，加辣酱、花椒、湘西秘制酱料，锅边还要贴一圈玉米饼
鸡肉焦香入味，饼子蘸汤汁哎呦，写着字我又馋了！人均大概70左右，但建议4人以上去吃，因为锅实在太大人少可能吃着压力山大哈哈
对了，他家后院就是鸡圈，真看得见的新鲜
田家焖罐鸡，这是很多年轻人最近挖到的宝
用那种粗陶罐子慢火焖三四个小时，端上桌揭盖的瞬间，香气扑鼻，鸡肉轻轻一抖就脱骨
汤里加了中药材，但味道不冲，反而回甘
这家稍微偏贵，小罐168，但够3人吃，特别适合雨天或者带爸妈去暖暖胃
老板田叔爱聊天，会跟你讲他爷爷那辈就在山里做焖罐的故事偷偷说，他家的腐乳拌野菜也是一绝
避坑指南环节
1. 别盲目追求网红店，有些新装修的馆子价格翻倍味道却平平，记得多看本地食评
2. 点鸡前问清楚做法湘西有酸汤、柴火、焖罐、爆炒、黄焖不同做法用的部位也不同，比如柴火鸡最好选腿肉多的
3. 辣度一定要提前说！默认的微辣可能让外地朋友辣到冒汗我成都朋友曾边哭边吃说湘西人是真狠啊
啊，来吉首想吃鸡，你就按这三家走，基本不会踩雷
如果时间紧只去一家，那我首推张姐酸汤鸡酸辣开胃，最代表湘西魂
啰嗦一句鸡要吃，米酒也要配！一碗米酒一口鸡，神仙日子不过如此朋友们，赶紧约起来吧，保证你吃完后，梦里都是湘西的山风味儿！
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